Дополнительная общеобразовательная общеразвивающая программа «Кондитерское дело для начинающих» (далее – ДООП «Кондитерское дело для начинающих», Программа) социально-гуманитарной направленности адресована детям 6-12 лет.
Мастерство приготовления вкусных лакомств — кондитерских изделий — ценилось во все времена, а секреты изысканного вкуса тортов, конфет и других сладостей всегда хранятся в строгой тайне. Кондитер — специалист, обладающий знаниями, навыками приготовления кондитерских изделий и технологией данного процесса. Кондитер должен обладать изысканным вкусом, фантазией и иметь склонность к творчеству. Лучшие творения специалистов этого профиля по праву сравнивают с произведениями искусства.
В настоящее время кондитер представляет собой одну из самых популярных и актуальных профессий в мире. Не каждый кондитер может приготовить кондитерское изделие быстро и к тому же вкусно. Искусных кондитеров часто именуют мастерами приготовления изделий, которые величают шедеврами или произведениями искусства. Главной целью кондитера является донесение до посетителей определенного настроения и ощущений, качественно подбирая сочетание цветовой гаммы и вкуса и изысканно оформляя кондитерское изделие.
Особенность данной образовательной программы заключается в том, что она имеет интегративный характер, так как предусматривает связь с другими образовательными областями.
Основные практики, в которые погружаются обучающиеся:
- знакомство с технологией приготовления кондитерских изделий;
- проектная деятельность;
- кулинарные поединки, конкурсы;
- работа в парах, в группах, индивидуально.
Состав группы не менее 12 обучающихся. В состав группы могут входить как девочки, так и мальчики.