Дополнительная общеобразовательная общеразвивающая программа «Кондитерское дело для начинающих» (далее – ДООП «Кондитерское дело для начинающих», Программа) социально-гуманитарной направленности.
Программа адресована детям 6-12 лет.
Так как возраст детей различен, педагог учитывает психологические особенности детей. Программа скорректирована по индивидуальным и возрастным особенностям обучающихся, и предполагает реализацию материала, обеспечивающего освоение специализированных знаний, создающего общую и целостную картину изучаемого предмета.
Младший школьный возраст - период впитывания, накопления знаний, период усвоения по преимуществу. Успешному выполнению этой важной функции благоприятствуют характерные особенности детей этого возраста: доверчивое подчинение авторитету, повышенная восприимчивость, внимательность, наивно игровое отношение ко многому из того, с чем они сталкиваются.
Ведущая роль учебной деятельности в этом процессе не исключает того, что младший школьник активно включен и в другие виды деятельности (игра, элементы трудовой деятельности, искусством и пр.), в ходе которых совершенствуются и закрепляются новые достижения ребенка.
Программа составлена в соответствии с возрастными и психологическими особенностями обучающихся и рассчитана на 72 академических часа. Срок освоения программы 1 учебный год. Программа предполагает стартовый уровень освоения.
Очная, при необходимости с применением дистанционных образовательных технологий.
Особенность данной образовательной программы заключается в том, что она имеет интегративный характер, так как предусматривает связь с другими образовательными областями:
-история - изучение истории происхождения кондитерского сырья и изделий;
- художественное творчество;
- развитие детского творчества, приобщение к различным видам искусства: рисование, лепка.
Основные практики, в которые погружаются обучающиеся:
- знакомство с интерне-ресурсами, связанными с технологией приготовления кондитерских изделий;
- проектная деятельность;
- кулинарные поединки, конкурсы;
- работа в парах, в группах, индивидуально.
Состав группы не менее 12 обучающихся. В состав группы могут входить как девочки, так и мальчики.